Mi peque tiene cierta confusión con el argot bolleril. Y es que aunque tiene ya tres años y medio no ha oído hablar mucho de Donuts, Bollicaos, Donetes, Twix, Huesitos, Doowaps….y un largo etcétera de bollos y chocolates conocidos a nivel de máster por algunos niños de su edad.
Habla por los codos y con mucha claridad pero nos costó descifrar a su padre y a mí qué quería cuando una tarde en Barcelona se le metió en la cabeza que quería comer “alló rodonet”-aquello redondito-. Como comprarle algo apto resulta una odisea y estábamos lejos de las tiendas que conocemos veganas se conformó con lo que traíamos preparado de casa.
Insistió a los dos días, esta vez pidiéndome que le hiciera “cocos”…me extrañó por qué no he hecho nunca, aunque en Navidad encontré unos cocos cubiertos de chocolate negro aptos…Pero luego me dijo que quería “alló rodonet amb un forat al mig”-aquello redondito con un agujero en medio- vaaaaaaaaleeeeeee donuts de chocolate 🙂
Relacionó Barcelona con unos donuts de chocolate que compré en una ocasión en Gopal (hamburguesería vegana) y no se le quitó de la cabeza la idea hasta que los hice jajaja para él son cocos porque están cubiertos de chocolate.
Así que hoy coco-donuts cubiertos de chocolate 🙂
Yo ya había hecho en una ocasión, los podéis ver aquí, pero quise probar otra receta.
En Recetas para Alérgicos encontré varias y me decidí por una de Cocina de Nihacc pero con modificaciones a mi manera.
Esta vez los hice al horno, como los originales de la marca registrada Donut, y la verdad que nos gustaron más que fritos.
Receta donuts bañados de chocolate:
– 225 gr de harina de fuerza (blanca de trigo)
– 15 gr de levadura fresca prensada
– 150 ml de bebida de soja
– una pizca de sal
– 40 gr de azúcar blanco
– 20 gr de margarina 100% vegetal
– 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
– 1 cucharadita rasa de levadura química en polvo
– un poco de aceite de girasol
Para la cobertura de chocolate:
– 2 cucharadas de cacao puro valor en polvo
– 2 cucharadas de azúcar glass
– 4 cucharadas de agua
Se disuelve la levadura en la bebida de soja y se deja reposar 15 min.
Mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la levadura química en polvo y la vainilla. Añadimos la bebida de soja y mezclamos. A continuación incorporamos la margarina y amasamos en una superficie plana.
Calentar el horno a 50º unos 5 minutos, con calor arriba y abajo, y una vez apagado ponemos la masa dentro de un bol y tapada con un trapo dentro del horno para que haga el primer levado. La dejamos 30 min.
Después volvemos a amasar, enharinando una superficie plana. Y estiramos la masa a 1cm de grosor aproximadamente. Cortamos los donuts con un molde grande y otro pequeño para el agujero central. Los disponemos en una bandeja y hacemos un segundo levado de 30 min. nuevamente en el horno apagado previamente calentado a 50º.
Los sacamos y pincelamos con aceite de girasol.
Precalentamos el horno a 200º, con ventilador y calor abajo, y horneamos a esta temperatura unos 7 min.
Una vez listos los dejamos reposar en una rejilla enfriadora.
Y ya los podemos bañar y rebañar de chocolate. No me compliqué mucho…nada de fundir chocolate (que no tenía en la despensa ejem) y encontrar el punto óptimo para que quede brillante…
Simplemente mezclé 2 cucharadas de cacao puro en polvo de la marca Valor, 2 cucharadas de azúcar glass y 4 de agua. Recién puesto queda brillante pero claro, te manchas al comerlo jejje
Y con algo de paciencia o poca hambre (gula)se endurece un poco.
Me salieron 6 pero tamaño XXL 🙂 🙂 🙂
¡Hasta pronto! Muuuassss
Natàlia
Para acompañar la panna cotta, unos wafles comprados que encontré sin huevo y sin leche, de espelta y malta.
sweetthings 